昔ながらの伝統的な製法で作った藻塩


出雲市大社町の北側に位置する
「鵜戸（うど）」と「鷺浦（さぎうら）」という二つの地区を合わせて
“鵜鷺(うさぎ)”と呼ぶ小さな町

ここで昔から行われてきた伝統的な塩作りを復活させて
藻塩を作っておられるのが製造者である「鵜鷺げんきな会」さん。

ここは日本海に面しており、ここのとてもきれいで澄んだ海水をくみあげ、
二日二晩、丁寧にかき混ぜながら薪窯で煮詰めて塩をつくります。

そして同じ海で採れる「あらめ」という海藻も、
丁寧に時間をかけて焚き上げ、海藻エキスを抽出。

塩を作る工程で、このあらめのエキスを加えていくので
ほんのり色づいたお塩となるのです。




あらめの入った藻塩は、ミネラル分も多く、
とがったところがないまろやかな味が特徴。

シンプルに塩おにぎりや天ぷらのかけ塩として
また野菜スティックにつけて食べても美味しいです！
もちろんお料理の調味料として幅広くお使いいただけます。



【鵜鷺げんきな会　安部勇さん】
長年、県外にいらっしゃたそうですが、会社を早期退職し鵜鷺へ帰郷。
鵜鷺地区は、過疎や高齢化が進んでおり、
地元を盛り上げたいという思いから、伝統の藻塩づくりを復活させたそうです。
そして「鵜鷺」の名を県内外へ知ってもらおうと活動を続けていらっしゃいます。




〈商品情報〉
名称　：　食塩
原料名　：　海水、アラメ
内容量　：　120g
保存方法　：　高温多湿を避けて保存
製造者　：　鵜鷺げんきな会

※仕様は予告なしに変更されることがあります。